케첩
숙 깍두기는 익히지 않고 바로 먹을 수 있고 반찬으로도
그만이다. 국수, 빵, 샌드위치 종류, 죽, 수프 등의 음식에
곁들 여
먹어도 좋다.
◆ 준비하기 ◆. ▶ 무 몸이
단단하고 빛이 희며 몸매가 단단한 것으로 골라 솔
로
깨끗이 문질러 씻는다. ▶
미나리
줄기의
흰색과 잎의 초록이 잘 조화된 싱싱한 것을 골라
끓는
물에 소금을 조금 넣어 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹궈
깨끗이
씻어 물기를 빼둔다.
◆ 요리하기 ◆. ▶
무는 1.5cm 굵기로 깍둑 썰어 끓는 물에 데친 다음 체에
건져
물기를 뺀다. ▶
파인애플은 무와 비슷한 폭으로 썬다. ▶
미나리와 쪽 파는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썰어 반으로
갈라
썬다. ▶
준비한 무와 파인애플, 미나리, 쪽 파를 함께
담고 다진 마늘과
다진 생강을 넣어 소량의 고춧가루로 버무린다. ▶
버무린 후 토마토 케첩을 넣고 버무려 소금, 설탕으로 간
을
맞춘다.
